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【新品】衣索比亞 水洗 耶加雪芙 班可 福法特 G1 – 貝內·費加 

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品 名:Ethiopia Washed Yirgacheffe Banko Fufuate G1 – Beyene Figa
品 種:Heirloom
產 地:Banko, Kochere, Gedeo
生產者:Beyene Figa
海 拔:1900-2100m
處 理:水洗
風味描述:橘子、花香、荔枝、白花、檸檬皮、伯爵茶的佛手柑香氣,檸檬酸質、綠茶、微微的水蜜桃核的苦感、蜂蜜甜度很明顯、口感清爽。
重 量:225g/半磅
包 裝:單向排氣閥鋁箔袋封裝
賞味期限:1個月

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福法特 G1 – 貝內·費加

本批次來自科洽雷(Kochere)最精華的產區,也就是班可村(Banko Kebele)。我們本年度再度選進,大受好評的果丁丁-阿利姆布卡托批次,也來自班可村的另外一個果丁丁微產區。這個區域位在整個廣義耶加雪芙產區的最南方,地處偏遠,地勢也高,所選出的批次也往往令人為之驚艷。說到耶加雪芙,歐美杯測師一定會聯想到的就是科洽雷(Kochere),若要再仔細探究,沃卡(Worka/Werka)或者班可(Banko)一定是不會錯過的前三順位。

福法特 – 貝內·費加處理廠從鄰近區域約600小農收購櫻桃,種植的海拔約分布在1900-2100公尺,是相當優秀的種植海拔,小農的種植沿襲衣索比亞的傳統方式,為全有機栽植。處理廠採用傳統的衣索比亞水洗處理法,去果皮之後在發酵處理槽約48小時,水洗後以非洲式高架棚架日曬乾燥約12-15天。在日曬過程中,除了持續進行手挑精製作業,更沿襲傳統工法於正午時分覆蓋棚架約三小時,以免過強的日曬加速乾燥時程而影響品質。

今年似乎是福法特–貝內·費加處理廠首次以獨立名稱出現在市場,很幸運的,北歐豆商Nordic Approach (還一次選進了兩個批次) 及烘焙商 Fuglen 也同步選用了這支豆款。

 


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