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【新品】哥斯大黎加 中央谷地 索諾拉莊園 黃卡杜艾種 日曬處理法 

原價:$ 500/半磅
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品 名:Costa Rica Sonora Alberto Guardia Yellow Catuai Natural
產 地:Central Valley
莊 園:Sonora
品 種:Yellow Catuai
處 理:日曬
風味描述:微微柚子、檸檬酸感、瓜、糖水般的甜度與口感、微微的可可尾韻。

重 量:225g/半磅
包 裝:單向排氣閥鋁箔袋封裝
賞味期限:1個月

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索諾拉莊園
索諾拉莊園(Hacienda Sonora)已是具有百年歷史的莊園,現由Alberto Guardia及Diego Guardia父子共同經營。

索諾拉莊園位於哥斯大黎加的西部谷地和中部谷地,本莊園的運作特別著重環境保護。100公頃的土地中,35公頃仍保留作為原始森林,20公頃則是種植甘蔗;更令人訝異的是,莊園裡所有使用的電力都來自莊園內的水利發電設備,多餘的電力也會免費提供給在莊園裡工作的員工使用,整個莊園就像是個小型的社區,由莊園提供薪資、免費住宿、以及衛生醫療服務。

索諾拉莊園在哥斯大黎加可說是品種及處理法的先驅,每年所生產的各種品種及處理法的組合可說是歐美烘豆商的必搶聖品。
園內共有7個不同的咖啡樹品種,包含了波旁(Bourbon)、紅卡杜艾(Red Catuai)、黃卡杜艾(Yellow Catuai)、瓦倫西亞(Venecia)、薇拉莎奇(Villa Sarchi)、薇拉羅伯(Villalobos)、藝妓(Geisha),並且只生產蜜處理與日曬處理的咖啡;

索諾拉莊園所生產的咖啡櫻桃都是在自有的微處理廠處理,採摘時就進行嚴格的熟果篩選程序,接下來根據不同的處理法每個環節都非常注意細節的處理,最後還需進行嚴格的手工挑除瑕疵豆的作業,這也是杯中風味如此層次豐富卻又保留乾淨度的主要原因。


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